بعض الأطفال يحبون البقوليات لكن آخرين لا يجدونها جذابة للغاية. ومع ذلك ، إنه غذاء موصى به للغاية لخصائصه ، لذلك يجب إدخاله في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة. علينا أن نزيل فكرة أن البقوليات تؤخذ فقط في الأطباق الساخنة، وخاصة الآن بعد أن تصل درجات الحرارة.
البقوليات صحية ولذيذة في السلطة، هل جربتهم؟ الحمص والفاصوليا والفاصوليا والعدس ... لا توجد خضروات تقاوم مزيجًا جديدًا جذابًا في الصيف ، وصفات طازجة ومغذية مع العديد من المجموعات المحتملة.
البقوليات غنية جدًا بالحديد والفيتامينات وهيدرات الامتصاص البطيء والألياف والبروتينات ؛ لا تشمل الدهون المشبعة وغيرها من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات مثل حمض الفوليك.
يمكن إدخالها في التغذية التكميلية بعد ستة أشهر ، بشكل أفضل في البداية دون الجلد (لتجنب خطر الاختناق وانتفاخ البطن). ومع ذلك ، إذا كان هناك خطر من الحساسية ، وعادة ما يتأخر إدخال البقوليات لمدة عامين.
ولكن بشكل عام ، بالنسبة للأطفال الذين يقبلونها جيدًا وعندما يتم إدخال معظم الوجبات بالفعل في التغذية التكميلية ، هذه البقوليات لذيذة في السلطة: الحمص والعدس والفاصوليا وفول الصويا (يُعد مسبباً للحساسية الشديدة ، لذا يوصى بالبدء في تقديمه بعد 12 شهرًا) ... بعد ذلك ، لدينا بذور البقوليات الرقيقة التي تُعتبر خضروات: البازلاء الخضراء والفاصوليا.
يجب أن تحتوي سلطات الخضراوات على هذه الأطعمة المطبوخة ، وبعد تبريدها ، يتم خلطها مع باقي المكونات وتوابلها حسب الرغبة ، ويفضل أن يكون ذلك بزيت الزيتون وبالكاد أي ملح. البيض المطبوخ ، والجبن ، وقطع لحم الخنزير المطبوخ ، والتونة ، والمكسرات ، والبذور ، والأرز ... هي بعض الأفكار التي تجمع بين الخضراوات في السلطة. بالطبع ، نضيف الخضروات الأخرى: الذرة والطماطم والخس والخيار والزيتون ...
هنا نترك بعض وصفات لذيذة للسلطات النباتية الباردة والمعتدلة، من الصحابة لدينا مباشرة إلى الحنك وفيتونيا:
وصفات سلطة الخضار
سلطة الحمص الحلو والحامض (الصورة العليا).
سلطة العدس مع الأرز والخضروات
سلطة التونة والعدس
سلطة العدس مع اليقطين وجبن الماعز
سلطة كوريزو العدس
سلطة الرز والعدس
سلطة خضار متنوعة
سلطة العدس و جبنة الماعز الصيفية
فول وسوريمي سالاد
سلطة الفاصوليا البيضاء الدافئة مع الخضار المحمصة
سلطة عدس الكزبرة المقلي مع القريدس
سلطة الأرز والبقوليات
سلطة العدس الأسود الدافئ
سلطة الفول (فيديو)
سلطة الحمص والتونة مع صلصة الخردل
سلطة مع الفاصوليا السوداء والدخن
الفاصوليا مع جولاس في الخل
سلطة عدس الخيار
سلطة العدس والدجاج
"إمبدرات": سلطة سمك القد مع الفاصوليا البيضاء
نأمل أن تكون هذه الأفكار من وصفات سلطة الخضار تجدها لذيذة ، ومعظمها بسيط للغاية. وقبل كل شيء ، نريد أن يستمتع الصغار في المنزل بذوقهم مع الاستفادة من ممتلكاتهم. شهية طيبة!
